VORSPEISEN & SALATE

CARPACCHIO [12,50€]

Hauchzartes Carpaccio vom Rind mit feinem Olivenöl, Zitrone, Grana Padano DOP und frischem Rucola

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GAZPACHO ANDALUZ [8,50€]

Kaltschale mit Tomate, Gurken und Paprika. Dazu servieren wir ein Röstbrot mit Ziegenkäsecreme

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PULPO [12,50€]

Gebratener Pulpo mit Kartoffel-Oliven-Püree und Mojo Verde

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CEVICHE VON DER JAKOBSMUSCHEL [14,50€]

Roh marinierte Jakobsmuschel mit gegrilltem Thaispargel und Soja-Limettendressing und Pekannuss

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STEAK TATAR GRANDE ÉTOILE [13,50€]

Beef Tatar in hauseigener Marinade mit Kapern, Cornichons und dazu Crostini

Wahlweise mit getrüffelten Pommes [18,50€]

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SALAT MIT ZIEGENKÄSE [10,50€]

Bunter Blattsalat in Balsamico-Dressing mit gebackenem Ziegenkäse 

Granatapfelkerne und Pinienkerne

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CHARCUTERIE [12,50€]

Serrano-Schinken, Milano Salami, Leber-Mousse, Cornichons und Röstbrot

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SALAT PARIS [11,50€]

Bunter Blattsalat in Balsamico-Dressing mit Hähnchenbruststreifen in Honig-Senf-Sauce 

karamellisierte Haselnüsse und Grana Padano DOP

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CAESAR SALAD [9,50€]

Römersalat in Caesar-Dressing mit Kirschtomaten, Croutôns und gehobeltem Grana Padano DOP

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VORSPEISEN VARIATION [29,50€]

Dreierlei Vorspeisen zum Teilen auf der Etagere serviert, bestehend aus Beef Carpaccio,

gebratenem Pulpo und Caesar-Salad

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LAND & MEER

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WIENER SCHNITZEL [22,50€]

Zwei panierte Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel-Gurkensalat,

gerösteten Kürbiskernen und Preiselbeeren

AUF DER HAUT GEBRATENES LACHSFILET [18,50€]

mit marrokanischer Chermula und Spinat-Tomaten-Brotsalat

KONFIERTES KABELJAUFILET [22,50€]

mit Rieslingschaumsauce, gebratenem wilden Brokkoli und Safran-Risotto

GEGRILLTES IBERICO-KOTELETTE [20,50€]

mit Thymianjus, pikanter Peperonata und Guyère-Kartoffel-Mousseline

PASTA & SPÄTZLE

Unsere hausgemachten Spätzle werden aus Bio Eiern hergestellt. Wir verwenden ausschließlich laktosefreie Sahne und feinstem Büffel- Mozzarella

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TAGLIARINI VONGOLE [18,50€]

Frische Bandnudeln mit Venusmuscheln im Weißweinsud, Kirschtomaten, frischen Kräutern und Knoblauch

 TAGLIARINI MIT TOMATENCONCASSE [16,50€]

Frische Bandnudeln mit Basilikum, marinierten Tomatenwürfeln, Büffelmozarella und Rucola

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TIROLER KÄSESPÄTZLE GRATINIERT[10,50€]

Hausgemachte Spätzle mit Käsesauce, Röstzwiebeln und geröstetem Bauchspeck

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SPÄTZLE ZÜRICHER GESCHNETZELTES [16,50€]

Hausgemachte Spätzle mit Kalbsgeschnetzeltem, Waldpilzen und einer feinen Sahnesauce

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SINGLE STEAK CUTS

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RIB-EYE ca. 300g [22,50€]

Saftiges Steak mit charakteristischem Fettauge

RUMPSTEAK ca. 200g [18,50€]

Der Klassiker mit dem Fettdeckel

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FILET STEAK LADY´S CUT 200g [23,50€]

Das zarteste Stück vom Rind

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FILET STEAK 300g [34,50€]

Das zarteste Stück vom Rind für den Gentleman

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BEILAGENSALAT [4,50€]

Bunter Blattsalat in Balsamico-Dressing

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RUCOLASALAT [4,50€]

in Himbeer-Dressing mit Ziegenkäse und Pinienkernen

GEGRILLETER GRÜNER SPARGEL [5,50€]

mit zerlassener Butter und Meersalz

WILDER BROKKOLI [4,50€]

Sautierter wilder Brokkoli in Soja-Limettenbutter mit gerösteten Mandeln

GRUYÈRE-KARTOFFEL-MOUSSELINE [4,50€]

Kartoffelpüree mit Guyère-Käse überbacken

GETRÜFFEL. PARMESAN POMMES FRITES [6,50€]

Wahlweise mit Ketchup, Mayonnaise oder Joppie Sauce

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CHIMICHURI [2,50€]

Pikante Kräuter-Zitronen-Sauce

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CAFE DE PARIS KRÄUTERBUTTER [2,50€]

Hausgemachte Kräuterbutter

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COGNACJUS [2,50€]

Elegante, fein-würzige Bratensauce

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SAUCE BERNAISE [2,50€]

Warm aufgeschlagene Sauce Bernaise mit Estragon

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BEILAGEN

SAUCEN

DESSERTS

Wir bieten täglich eine begrenzte Anzahl an hausgemachten Desserts an.

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ESTRAGON SORBET [6,50€]

mit Gin Tonic angegossen

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CREME BRÛLÉE VON DER WEISSEN SCHOKOLADE [7,50€]

mit Waldmeister-Erdbeer-Ragout

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WEISSWEIN-SABAYONE [6,50€]

mit frischen Waldbeeren

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SORBET VARIATION [7,50€]

Dreierlei hausgemachte Sorbets

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Oder auch als einzelne Kugel je [3,00€]

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